Zutaten: für 4 Portionen
- 800 ml starker frisch gebrühter Kaffee
- 8 Stück Würfelzucker oder 8 TL Zucker
- 80 ml brauner Rum
- 200 ml Schlagsahne
Zubereitung:
Schlagsahne zu fester Sahne schlagen. Hier unbedingt wegen der Standfestigkeit frische Schlagsahne nehmen. Danach einen kräftigen Filterkaffee zubereiten. In vier vorgewärmten Tassen Zucker einfüllen. Den Rum darüber gießen und mit heißem Kaffee bis etwa 1 cm unter den Tassenrand auffüllen, mit Schlagsahne abdecken und sofort servieren. Einen Pharisäer trinkt man nun genüsslich – ohne Löffel oder Strohhalm - durch die Sahnehaube hindurch.