Der Kaffee in der stattBAR wird mit Freunden in Hamburg geröstet. Alle Rohkaffees stammen aus biologischen Anbau. Alle Arabica Kooperativen sind bio-zertifiziert, die Robusta-Kooperativen produzieren im traditionellen Chakra Anbau. Es ist eben nicht nur wichtig, dass Menschen gut vom Kaffee leben können, sondern eben auch, dass die Welt in ihrer Schönheit und Vielfalt erhalten bleibt. Alle Rohkaffees werden direkt bei kleinbäuerlichen Produzentengemeinschaften eingekauft. Auf diese Weise umgehen sie den in der Branche üblichen Zwischenhandel. Die Betreiber stellen sich ihrer Verantwortung, übernehmen das Importrisiko und den hohen zeitlichen Aufwand. So bleibt mehr bei den Produzenten hängen.